升糖指數（glycemic index，簡稱GI），又譯糖生成指數，用於衡量糖類對血糖值的影響，是一種食物升高血糖能力的度量。

GI值高的食物其所含醣類會被迅速分解然後吸收，將葡萄糖迅速釋放到循環系統，導致血糖急劇上升再下降。

升糖指數- 維基百科，自由的百科全書zh.wikipedia.org › zh-hant › 升糖指数關於精選摘要升糖指數升糖指數，又譯糖生成指數，用於衡量糖類對血糖值的影響，是一種食物升高血糖能力的度量。

GI值高的食物其所含醣類會被迅速分解然後吸收，將葡萄糖迅速釋放到循環系統，導致血糖急劇上升再下降。

反之，低GI值的食物其所含醣類會被緩慢分解或較慢吸收，使葡萄糖逐漸釋放到循環系統，讓血糖水平的上升和下降更加緩慢與平衡。

維基百科中文全程：血糖生成指數什么是升糖指数? - Singapore Heart Foundation文章由新加坡心脏基金的高级营养师林杰先生提供. 升糖指数(GI)使用0到100的范围来衡量含碳水化合物的食物所能提高血糖的潜力。

因此，与中等或低GI的食物相比，较高GI的 ...各種食物的GI值與熱量表 - 赫而司專業營養保健品官網GI值的定義:GI值是以食用純葡萄糖(pure glucose)100公克後2小時內的血糖增加值為基準( GI ... 升糖指數越高的食物，食用後越容易使血糖升高，促使胰島素分泌增加， ...低升糖指數(GI)的食物 - 香港糖尿聯會什麼是GI? GI 即是Glycemic Index: 升糖指數(又稱血糖生成指數)。

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標準食物是指葡萄糖或白麵包。

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